Tsuru

뜨거운 육수에서 피어오르는 김과 주문 후 얼마 지나지 않아 손앞에 놓이는 얇은 면의 속도감이 카운터석의 공기를 기분 좋게 감싼다. 분쿄구 가스가에 자리 잡은 Tsuru는 부담 없이 들러 정갈하게 완성된 본격 하카타 돈코츠 라멘을 맛볼 수 있는 곳이다.

간판 메뉴인 하카타 라멘은 돈코츠 특유의 묵직함이나 부담스러운 향을 덜어내고, 육수의 감칠맛과 적당한 간을 살려낸 국물이 특징이다. 뚝뚝 끊기는 경쾌한 식감의 스트레이트 세면은 목 넘김이 매끄러우며, 테이블에 놓인 베니쇼가나 매운 갓절임(가라시타카나)을 더하면 칼칼한 매운맛과 산뜻한 산미로 맛의 층위를 넓힐 수 있다. 든든하게 먹고 싶을 때는 기본 사리 추가(가에다마)뿐만 아니라 면을 조금만 더 즐기고 싶을 때 알맞은 '반 가에다마'도 고를 수 있다.

메뉴에는 매운 미소나 흑마유, 유자, 바위김(이와노리) 같은 변주가 준비되어 있고, 아지타마고와 차슈, 파, 목이버섯을 넉넉히 올린 디럭스 라멘도 푸짐하다. 여기에 매콤한 명란젓을 올린 명란밥과 차슈 덮밥, 한 입 크기의 하카타 야키교자와 가라아게 같은 곁들임 메뉴도 갖추어져 있어 라멘과 함께 다채롭게 즐기기 좋다.

점심 무렵의 든든한 한 끼부터 퇴근길 저녁 식사, 늦은 밤 시간대까지 카운터에서 재빠르게 말아내는 따뜻한 한 그릇이 언제든 반갑게 맞아준다.